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Thé vert

Dans la tradition chinoise de la fabrication du thé vert, les feuilles fraîches débutent leur transformation par une torréfaction de 20 à 30 secondes à 100 degrés. Ce processus permet d’éviter toute fermentation du thé vert. Après cela, les feuilles sont roulées et reçoivent ainsi leur forme (bâtonnets, perles,…), puis séchées lors de la dessiccation, jusqu’à ce que la feuille ne contienne plus que 5 à 6 % d’eau.

Nos thés verts

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 Chun Hao